茶餐廳，相信沒有香港人會未到過的地方，是最能代表和反映香港文化的東西。
茶餐廳是何時在香港出現的？據說殖民地時期，香港受西方文化影響，香港人開始「飲西茶」，但當然不能光顧為外國人而設、收費高昂的高級西餐廳，平民化的咖啡室或冰室便應運而生（即茶餐廳前身），提供揉合了香港特色的西式餐飲。
如便利店一樣，總有一間茶餐廳在附近，無論經歷多少經濟不景，仍能在香港遍地開花。小時候，很少光顧茶餐廳，對它的印象只有卡位、瀰漫著香煙的氣味和玻璃桌面。茶餐廳亦與時並進，裝修現代化了，經營手法趨向集團化，也有二十四小時營業。不過，唯一不變的是那香港精神。
茶餐廳的菜單，甚麼東西都有，無論魚蛋粉、炒粉麵飯、奶茶咖啡，三文治到海南雞飯都應有盡有，總之各地美食，茶餐廳都能夠滿足你的需要。茶餐廳創意無限，撈丁、鴛鴦（咖啡混奶茶）、檸啡（咖啡混檸檬）、雞批、絲襪奶茶、菠蘿油、紅荳冰、乾炒叉燒意粉……都是香港茶餐廳原創的！
還記得麥兜的快餐常餐特餐故事的對白嗎？
「常餐有咩食架？同特餐一樣囉！
特餐係咩嚟架？同快餐咁上下囉！
快餐又係咩嚟架？車，快餐咪即係午餐！
午餐食咩架？午餐同晚餐一樣囉！
晚餐又食啲咩呀？晚餐咪即係常餐……」
我相信差不多每一香港人都能夠說出常餐是火腿通粉、火腿煎雙蛋、牛油方包再配咖啡或奶茶。大家都喜歡將「常餐」的火腿通粉變為火腿即食麵，煎蛋變炒蛋，待應都會一一為你修改，埋單時仍然都是「常餐」的價錢。還有凍檸檬茶少冰走甜、凍奶茶少甜多奶，茶餐廳彈性之大，如香港人一樣，靈活多變，一切也有可能。
茶餐廳服務速度快，是真正的「快餐店」，當你落單後不出一分鐘，你的凍檸茶已經端在面前，其餘的食物都會在五分鐘內到齊，待應們不用托盤，一手捧著四、五碟餐，兩隻手拿著八杯飲品在茶餐廳中來來往往，絕對專業，香港人的敬業與樂業和工作的效率可見一斑。
在時常光顧的茶餐廳，老闆和待應都會送上親切的問候，談談生活上的鎖事，你的「例牌」早餐自動會端在你面前，無需落單，誰說香港人冷漠無情。
茶餐廳不自覺地成為了最能代表香港的事物之一，很多移民到外地的香港人，最希望是喝一杯茶餐廳的絲襪奶茶，吃一個蛋撻，本地人亦然。茶餐廳的「香港精神」，自由開放、與時並進、不斷求變、靈活創新、中西合璧，不正是香港過去賴以成功的特質嗎？若果有一天所有茶餐廳突然消失，你估香港會變成怎樣？ 
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