昨天來到觀塘的Clubcake Kitchen,地方算寬敞,不會有擠迫的感覺,而且老師的位置是人人都看得到的,一班約廿個人。
我獲安排了最近教師的位置,材料和用具已經分發好,每人一份,放在工作枱上。
用由牛油紙整成的唧筒,沿著草圖唧上彩色蛋糕糊,之後放入冰箱雪十分鐘,讓顏色蛋糕糊凝固。蛋糕糊要夠厚,因太薄的話,焗好後,圖案有機會粘實張牛油紙,一撕,圖案不見了...
跟著就做蛋糕糊,碗裡已經放了雞蛋、蛋糕油和砂糖,用攪拌器打至企身。加入低筋麵粉,用攪拌器打約30下。加入奶,用攪拌器打約7-8次下,原味蛋糕糊即成。(應取出適量蛋糕糊,加入色素/色膏調色,攪拌成彩色蛋糕糊~~但因老師已先示範顏色蛋糕糊的做法,我無試做。)
從冰箱取出焗盆,把蛋糕糊慢慢倒入焗盤,用膠刮掃平,要溫柔,不要太大力去推。太大力會搞到鬆弛熊「走樣」走樣架~
放入已預熱的焗爐以180度焗7分鐘,熄下火,之後焗多約8分鐘就可以啦(因為蛋糕底部唔可以焗太耐,鬆弛熊會變咗黑熊)
蛋糕出爐,工作人員會拿走焗盤,將蛋糕放在網架上待散熱冷卻。
鋪張牛油紙(粗身那面向上)在枱上,把蛋糕放在紙上,跟住就同鬆弛熊個樣按摩,作用係等佢唔會粘實張紙。等蛋糕冷卻,慢慢小心撕下牛油紙。
老師一步步的教,講解清晰,所以出錯的機會可以說是零,上堂的氣氛都很好 。
當晚就同家人分享我的鬆弛熊,好滿足,超好味,朱古力忌廉不太甜。
材料
朱古力瑞士卷
蛋2隻
砂糖45g
低筋麵粉35 g
朱古力膏適量
蛋糕油8 g
奶20 g
油1茶匙
彩色蛋糕糊
蛋糕糊20 g
色素/色膏適量
老師先示範顏色蛋糕糊的做法,在原味蛋糕糊加入色素調色,攪拌,完成~
朱古力忌廉
甜忌廉80 g
朱古力(已溶)10 g
朱古力碎15 g
做法:
甜忌廉打至8成企身,加入朱古力、朱古力碎拌勻。
希望大家都成功製作到鬆弛熊彩繪卷蛋啦~
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