acHnf4AL0F8Px.ybddry6g.jpg  

這個是師的作品

 
看見
YahooClubcake Kitchen熊彩繪卷製作團購惠,便購買了試試看。

昨天來到觀塘的Clubcake Kitchen,地方算寬敞,不會有擠迫的感覺,而且老師的位置是人人都看得到的,一班約廿個人。

我獲安排了最近教師的位置,材料和用具已經分發好,每人一份,放在工作枱上。
bmBgz4wOLzCOIpLb_DCsgw.jpgSfAKJnuXdUdwIv5bIjbtMA.jpg

鋪張牛油紙(身那面向上)在鬆弛熊圖案上,用筆劃上鬆弛熊的樣子,反轉鋪在焗盆上待用。我們用的是9 X 9吋方形焗盤。  YCcgSvtZvl5koDVWNIFT7Q.jpg   

用由牛油紙整成的唧筒,沿著草圖唧上彩色蛋糕糊,之後放入冰箱雪十分鐘,讓顏色蛋糕糊凝固。蛋糕糊要夠厚,因太薄的話,焗好後,圖案有機會粘實張牛油紙,一撕,圖案不見了...afDx6vPs_gmmvAM7G2XabQ.jpg

跟著就做蛋糕糊,碗裡已經放了雞蛋、蛋糕油和砂糖,用攪拌器打至企身。加入低筋麵粉,用攪拌器打約30下。加入奶,用攪拌器打約7-8次下,原味蛋糕糊即成。(應取出適量蛋糕糊,加入色素/色膏調色,攪拌成彩色蛋糕糊~~但因老師已先示範顏色蛋糕糊的做法,我無試做。)

之後將朱古力膏和油加入蛋糕糊,用膠刮攪約8次充分拌勻,動作耍快,亦不能攪拌太耐,否則會影響瑞士卷的柔軟度和口感。
3GSpt0OItnycdVzZ7FuCKw.jpg  


從冰箱取出焗盆,把蛋糕糊慢慢倒入焗盤,用膠刮掃平,要溫柔,不要太大力去推。太大力會搞到鬆弛熊「走樣」走樣架~


放入已預熱的焗爐以180度焗7分鐘,熄下火,之後焗多約8分鐘就可以啦(因為蛋糕底部唔可以焗太耐,鬆弛熊會變咗黑熊)

蛋糕出爐,工作人員會拿走焗盤,將蛋糕放在網架上待散熱冷卻。


鋪張牛油紙(身那面向上)在枱上,把蛋糕放在紙上,跟住就同鬆弛熊個樣按摩,作用係等佢唔會粘實張紙。等蛋糕冷卻,慢慢小心撕下牛油紙。NRAWUl2lnLUwwNv6oftmkg.jpgeD_XEgT5nzsLsStcc8gmcA.jpg

 

再反轉蛋糕,均勻搽上甜忌廉(每枱分發兩大盆打起的朱古力甜忌廉),把蛋糕捲好。製作這個卷蛋,最難是捲,今次的蛋糕夠鬆軟,所以不難成功,輕鬆一點別太用力就可以。

UrESA3uDF4wqyDQh1adRBg.jpg

 

待約2分鐘,讓卷蛋定型,之後卷蛋兩邊各切走一吋,大功成喇! jxog.adbZv4wiqt3JXhz1A.jpg  
 

加了「耳朵」的鬆弛熊YJNiXKjJIudpUijI88QSsA.jpgBWvibcz4ZrG2SkRoLuWEkw.jpg

老師一步步的教,講解清晰,所以出錯的機會可以說是零,上堂的氣氛都很好

當晚就同家人分享我的鬆弛熊,好滿足,超好味,朱古力忌廉不太甜。

材料

朱古力瑞士卷
2
砂糖45g
低筋麵粉35 g
朱古力膏適量
蛋糕油8 g
20 g
1茶匙

彩色蛋糕糊
蛋糕糊20 g
色素/色膏適量
老師先示範顏色蛋糕糊的做法,在原味蛋糕糊加入色素調色,攪拌,完成~ 

朱古力忌廉
甜忌廉80 g

 

朱古力(已溶)10 g
朱古力碎15 g

 

做法:
甜忌廉打至8成企身,加入朱古力、朱古力碎拌勻。

希望大家都成功製作到鬆弛熊彩繪卷蛋啦
~

創作者介紹

傻雲之家

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • 玫瑰
  • 哈哈,好想食呀!
    [版主回覆06/03/2013 21:50:50]thx
  • StoryTeller
  • Winnie ,週一愉快!
    [版主回覆05/14/2013 21:46:06]
  • Can君
  • WOW~幾特別!
    [版主回覆05/10/2013 22:30:26]謝謝Can君^^
  • Sweetie C
  • 好鐘意呀, 一定唔捨得食....
    [版主回覆05/10/2013 22:29:54]得意到唔捨得食
  • Hikaru25
  • 好可愛的蛋糕~
    [版主回覆05/09/2013 22:11:16]謝謝^^
  • Bon Bon
  • 團購有此優惠,都吾錯呀,蛋糕好吸引
    [版主回覆05/09/2013 22:10:39]得意到唔捨得食^^
  • Dull♥
  • 好得意
    [版主回覆05/08/2013 21:52:34]謝謝^^
  • 亞飛
  • 用作禮物也不錯
    [版主回覆05/07/2013 21:48:44]係呀^^
  • 亞U
  • 好得意.
    [版主回覆05/04/2013 13:32:56]謝謝^^
  • Molly 公路之星
  • 好可愛啊~~
    [版主回覆05/01/2013 13:45:49]thx^^
  • donsterz
  • wow !!! too cute to eat la!!!
    [版主回覆05/01/2013 13:49:28]haha, don't want to eat
  • Jaycee C
  • 好得意!
    [版主回覆05/01/2013 13:45:11]thx^^
  • Circle
  • 還真美真可愛呢*0*/
    要焗爐呢...那家中試不了=.="汗xD
    [Circle回覆05/01/2013 17:22:39]=..=
    [版主回覆04/26/2013 21:55:52]我屋企都冇焗爐=.=
  • 小mee
  • 好可愛啊!! 你做得超好呢~! ^0^//
    [版主回覆04/25/2013 21:38:06]謝謝
  • 水太太
  • 我都上過clubcake kitchen d 班呀,不過係整卡通曲奇同立體蛋糕,其實都勁想試下整彩繪蛋卷~~ 你個製成品真係好靚呢﹗
    [版主回覆04/25/2013 21:40:38]謝謝
    我都想試吓整立體蛋糕,不過應該幾難
  • Sammi ララ サミ
  • 好可愛呀!! 我之前都整過, 卷蛋最難是捲!! super agree!!
    [版主回覆04/24/2013 21:35:49]嘻嘻,我要老師從旁協助^^
  • PEG PEG
  • 好可愛呀 !!!!
    不過我自己鍾意既係牛奶熊, 等我轉下色先
    [版主回覆04/23/2013 21:19:51]我都鍾意牛奶熊^^
  • StoryTeller
  • 好可愛的卷蛋喎,下次整甚麼呢?
    [版主回覆04/22/2013 22:00:57]等我諗吓先
  • Joe Man
  • 有趣的習作啊
    [版主回覆04/22/2013 21:58:40]thanks^^
  • 愚太
  • 得意到唔捨得食
    [版主回覆04/22/2013 21:58:26]係呀^^
找更多相關文章與討論